Nachfolgend die Folien der 5 Präsentationen:

trans-Fettsäuren und Krankheitsrisiko (PDF; 1.5 MB)
Paolo Colombani, ETH Zürich

Gesetzgebung in der Schweiz (PDF; 670 KB)
Michael Beer, BAG, Bern

Die Natur der trans-Fettsäuren in unseren Fetten und Ölen (PDF; 150 KB)
Constantin Bertoli, Nestlé Product Technology Centre, Konolfingen

Raffination und Modifikationen von Pflanzenfetten und Ölen, ein historischer Rückblick und alternative Lösungen (PDF; 1.1 MB)
Frank Moellering, Nutriswiss, Lyss

Analytik isomerisierter Fettsäuren (PDF; 350 KB)
Konrad Grob, Kantonales Laboratorium, Zürich


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